ادویه تندوری

ادویه تندوری،ادویه است تند که ريشه هندی دارد.این واژه در هندوستان به معنی تنوری است و برای غذاهای تنوری مورد استفاده قرار میگیرد.این ادويه از ترکیبات پودر زنجبیل،پاپریکا،پودر زیره،تخم گشنیز،زردچوبه،پودر جوز هندی،گرانول سیر،فلفل قرمز آسیاب شده،بادیان ستاره ای،پودر میخک،زردچوبه،نمک و … است.ادویه تندوری به دلیل اینکه طبع گرم دار،بهتر است با غذاهایی با طبع سرد مانند جوجه کباب،سوپ،ساندویچ مرغ،مرغ پخته شده استفاده شود تا سردی آن گرفته شود تا طبع آن متعادل شود.از این ادویه می توان در تهیه انواع چیپس با طعم تند و آتشین لذت برد.

خواص:ادویه تندوری به دلیل اینکه یک ادویه ترکیبی است دارای خواص بسیاری می باشد که شامل:ویتامینA به دلیل وجود هل و میخک،ویتامین C به دلیل وجود فلفل کاین(فلفل تند قرمز هندی)،فیبر به دلیل وجود هل فلفل سیاه،جوز هندی،میخک،مواد معدنی منگنز و مس به دلیل وجود زنجبیل،هل و همچنین دارای کلسیم،منیزیم و آهن می باشد.این ادویه به دلیل اینکه احساس سیری به افراد میدهد و پرخوری را کم میکند برای رژیم مناسب است.در این ادویه به دلیل وجود ماده شیمیایی کپسایسین که بخاطر وجود فلفل قرمز است،ضد سرطان است.کپسایسین در سرطان های سینه و پروستات باعث مرگ سلولی می شود.از ادویه تندوری می توان جهت برطرف کردن یبوست به دلیل وجود فیبر استفاده کرد.

نحوه استفاده:ادویه تندوری را می توان قبل از طبخ غذا و در زمان آماده سازی مواد اولیه به روش مرینیت استفاده کرد.می توان مقدلر مشخصی از این ادویه را با روغن خوراکی مانند روغن زیتون،روغن کنجد و … مخلوط کرد و تکه های گوشت،مرغ،ماهی را به این ترتیب آغشته کنید و اجازه دهید چند ساعت استراحت کند.سپس تکه های گوشت،مرغ یا ماهی را سرخ یا کبابی کنید و نوش جان کنید.